日本のアウトドアスパイスの価値観を変える。ZENCamps「馬渕のスパイス」

なぜ今、ZENCampsがスパイスを作るのか

「その調味料は、本当に子どもに安心して食べさせられるものですか？」

今、多くのアウトドアスパイスが市場に溢れています。しかし、その多くはコストを優先した「精製塩」をベースにし、「ガーリックパウダー」の強いパンチに頼った味付けに偏っているのが現状です。

確かに刺激的で便利ですが、そこには素材の味を活かす「日本人らしい繊細な旨みの設計」がなされているのでしょうか？安価に仕上げるために、原材料へのこだわりが二の次になってはいないでしょうか？

私たちは、そんな現状に一石を投じたいと考えました。 「ただ刺激が強いだけではない、心から美味しいと感じられる、大切な人に自信を持って勧められるスパイスを届けたい」。その強い想いから、「馬渕のスパイス」は誕生しました。

「馬渕のスパイス」は、厳選された天然素材を緻密に組み合わせることで、従来のスパイスにはない深いコクと長い余韻を実現しました。

「和」の真髄と最上級の刺激：まるや八丁味噌パウダー × ケララ・マラバール産ブラックペッパー

400年の歴史を誇る「まるや八丁味噌」のまろやかな旨みは、世界最上級と称されるインド・マラバール産ブラックペッパーの深い香りと見事に共鳴します。このブラックペッパーは単に辛いだけでなく、「燻した木のような香ばしさ」や「大地を思わせる深み」を抱えており、まるや八丁味噌の熱量と完璧に調和します。

旨みの骨格を成す「だし」：カツオ、イワシ、昆布、無臭ニンニク

「和のだし」を土台にした設計です。カツオが旨みの輪郭を作り、イワシが奥行きを出し、昆布が全体を丸くまとめます。そこに「無臭ニンニク」を隠し味として加えることで、にんにく臭を抑えつつ、気づかれぬほど深いコクの影を差しています。

角のない優しい塩気：ヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）

精製塩ではなく、ミネラル豊富なピンクソルトを採用。塩気が尖らず当たりが丸いため、素材本来の味を邪魔せず、最大限に引き立てます。

華やかな余韻：菊芋パウダーとインド山椒

「天然のインスリン」と呼ばれる菊芋が味わいに優しい丸みを与え、仕上げのインド山椒が「花のようにふわりと香る」華やかさと、上品な痺れの余韻を添えます。

本商品は、これまでも研究員として話題の商品を世に送り出してきた「スパイスと酒の研究室」の主任探究員である二人のプロフェッショナルが、一切の妥協なく調合したものです。

アウトドアやキャンプ、そして食事の時間を数多く共にしてきた二人が、仲間として感覚を磨き上げながら作り上げたスパイスでもあります。キャンプやバーベキューで需要の高い牛肉のグリルに最適な調合を目指しましたが、結果的には鶏肉や豚肉、野菜のグリルとも相性の良い万能調味料が完成しました。

馬渕信彦（Nobuhiko Mabuchi）
ブランディング・ディレクター／編集者。「編集力」を武器に企業のブランディング支援や地域コミュニティファームの運営を行う傍ら、ZENCampsのマーケティングも担当。今回もその卓越した編集力で、現代のライフスタイルに寄り添うミックススパイスをプロデュースしました。
シャンカール・ノグチ（Shankar Noguchi）スパイスハンター／調合師。インドアメリカン貿易商会・代表取締役。インド食品の輸入や商品開発を手掛ける一方、ラムバサダーとしてラムチョップやオージービーフを数多く食し、赤肉に寄り添う香りと味わいを探究。その経験をもとに、牛肉の旨みを最大限に引き出すブレンド設計にこだわり、「馬渕のスパイス」の味の輪郭と完成度を支えました。